Mosselen

De mosselpot is niet meer weg te denken uit onze eetcultuur. Belgen verorberen per jaar dertig miljoen kilo mosselen; de Vlamingen nemen daarvan 80 % voor hun rekening. Met de mossel valt veel te doen in de keuken. Je kunt ze op traditionele wijze koken, maar je kunt ze ook bakken, gratineren, grillen of wokken. Je kunt een mosselsoepje maken of ze in een salade verwerken. In Mosselen staan tal van recepten om creatief met dit veelzijdige diertje om te springen. Zowel de klassieke als de meer trendy recepten komen aan bod, met lekkere bijbehorende sausjes en aangepast drankadvies. Bij het bekijken van de prachtige foto's bij de gerechten loopt het water je al in de mond.Voordat de mossel in de pot belandt, heeft hij echter al een lange weg afgelegd. Het duurt gemiddeld twee jaar voordat de mossel geschikt is voor consumptie. Nederland, met de Oosterschelde en de Waddenzee als belangrijkste kweekgebieden, is een van de grootste mosselproducenten van Europa. In Mosselen wordt ook het