| Auteur | Jollands, B. |
| ISBN | 9789059201774 |
| Uitgeverij | Veltman Uitgevers B.V. |
* Een eerbetoon aan de geschiedenis van de veelzijdige olijf en zijn centrale plaats in de keuken en cultuur van het Middellandse-Zeegebied. * Een fantastische collectie recepten met olijfolie uit de landen waar olijven worden verbouwd en olijfolie wordt geperst, van Itali?, Griekenland en Spanje tot de Noord-Afrikaanse kust. * Omvat klassieke bijgerechten met olijfolie, zoals Pistou, Brandade de Morue en Bagna Cauda, naast hoofdgerechten als Knoflookgarnalen, Geroosterde kip met mediterrane groenten en Konijn Salmorejo.
