| Auteur | Maarten 't Hart |
| ISBN | 9789029565813 |
| Uitgeverij | De Arbeiderspers |
Maarten 't Hart pretendeert allerminst de wijsheid in pacht te hebben. Van huis uit is hij weliswaar bioloog, maar hij is zich ervan bewust dat de inzichten betreffende onze voeding onophoudelijk gewijzigd worden. Er wordt verbijsterend weinig degelijk onderzoek gedaan naar gewichtstoe- en afname. Dit boek gaat daarin geen verandering brengen, maar het signaleert wel het gebrek aan wetenschappelijke belangstelling voor een maatschappelijk verschijnsel dat in toenemende mate allerlei ziektes en verhoogde moraliteit veroorzaakt.
