De moed om smaak te hebben

Koken is geen kunst maar koken is liefde. En hoe goed je ook kunt koken, zonder liefde voor de mensen aan je tafel ben je nergens. Koken is naar de binnen kijken en genieten van de stilte van de zilverklank van het bestek en de zachte stem die vraagt om een schaal door te geven. Koken is een gesprek zonder woorden. Deze verhalen gaan niet over het perfecte koken, maar gaan over de liefde, gaan over nieuwsgierigheid, gaan over de Ouden die nog wisten wat zuiver was. Over onze kinderen die vol verbazing leren proeven.Over gebogen ruggen die met hun handen in de grond onverzettelijk doorgaan met het kweken van graan en groentes zonder gif, die hun vee als dieren zien en niet alleen als winst.'Het allerbeste tegen een kookdip is koken. Wat is een kookdip? Dat is dat gevoel dat je nog duizend dingen moet doen, dat je achterloopt, dat je iets vergeten bent. Dat er van alles mis is. Dan lukt het allemaal even niet meer in de keuken. Ik tenminste kan dat dagenlang hebben. Je staart wat voor