De kunst van het souffle maken

In culinair opzicht staan soufflés zeer hoog aangeschreven. Helaas durven de meeste mensen het niet aan om een soufflé te maken. Deze heerlijk lichte creaties worden vaak alleen in een restaurant besteld, omdat men gelooft dat er heel veel vakmanschap voor nodig is. Dat is een gevolg van het feit dat soufflés tijdens het bakken vaak niet rijzen en meteen bij het opdieneninzakken. maar dit unieke kookboek maakt een eind aan de illusie van de onmaakbare soufflé. Dit boek laat zien dat het in wezen echt niet moeilijk is om een geslaagde soufflé te maken. Alles dat ervoor nodig is zijn de juiste ingre-diënten, de juiste werkwijze en dat kleine beetje zelfvertrouwen waarmee elke soufflé die men maakt een gegarandeerd succes wordt.